Warum das Herz der argentinischen Craft-Beer-Bewegung in Bariloche schlägt

Buenos Aires (AT) – Es besteht kein Zweifel mehr daran, dass Bariloche die Bierstadt in Argentinien ist. Die Stadt hat alles, um auf dem Podium der argentinischen Brauereien zu stehen. Der Breitengrad, auf dem der beste Hopfen wächst, die Infrastruktur, um Hunderte von Bierstilen zu brauen und die beste Umgebung, um zu genießen: See, Wald und Berge.

Qualität, die eng mit einer bewussten Produktion verbunden ist, und die Einhaltung von Nachhaltigkeitsstandards gehören zu den technischen Grundsätzen, die die lokale Braukultur ausmachen. Im Laufe der Jahre verfeinerte das Publikum seine Gaumen und wuchs parallel zu den steigenden Ansprüchen der Bierbrauer, die sich den Respekt der Kunden sicherten.

Die Impulse der Wissenschaft

In einem Interview mit Más Producción +P  sagte der Biologe Diego Libkind, dass das Referenzzentrum für Hefe und Brautechnologie (CRELTEC) das Ergebnis langjähriger Arbeit sei. “Im Rahmen der Arbeit meiner Forschungsgruppe über Mikroorganismen und Pilze, stießen wir 2006 auf Bierhefe. Das weckte großes Interesse an der Zusammenarbeit mit den sogenannten Craft Brewers.” Im November 2015 unterzeichnete der Nationaler Rat für wissenschaftliche und technische Forschung (CONICET) eine Vereinbarung mit dem Unternehmen Heineken, die es den Forschern ermöglicht, neue Bierhefen zu entwickeln. Der Forscher betonte, dass es trotz der Einweihung im vergangenen Monat noch viel zu tun gibt, um den großen Traum dieser Arbeitsgruppe zu verwirklichen.

Einheit ist Stärke

Die Craft Beer Hersteller in Bariloche werden nicht nur professioneller, sondern schließen sich auch zusammen, um die Branche zu stärken. Unter der Voraussetzung, den Qualitätsstandards für Craft-Bier in der Region gerecht zu werden und die Erzeuger zu integrieren und zu unterstützen, haben sich die Leiter der Kleinbrauereien in der Stadt und im Umland zusammengeschlossen, um ihre Erfahrungen und Arbeit zu vereinen.

So wurde im April 2016 der Verband der Handwerksbrauer von San Carlos de Bariloche und der Andenregion gegründet, in der sich die wichtigsten Vertreter der Bierherstellung befinden. La Cruz, Berlina, Blest, 2 Monjes, Bachmann, Diuka, Prosit, Manush, Konna und Gilbert sind einige der Brauereien, die den Verband ins Leben gerufen haben. Franco La Penna, Präsident des Verbandes, hob die wichtige Verbindung zwischen Herstellern und Wissenschaftlern hervor. “Die Gründung von CRELTEC ist ein klares Beispiel für diese Zusammenarbeit, da wir Brauer uns sehr auf sie verlassen und komplexere Analysen anfordern, die wir in unseren eigenen Labors nicht durchführen können”, sagte er.