Buenos Aires (AT) -Auch in Argentinien ist Weihnachten ein Erlebnis der Familienmomente. Doch mitten im Sommer feiern die argentinischen Familien Weihnachten auf eine etwas andere Weise. Statt Kälte und Schnee gibt es Abendessen im Freien, bunte Dekorationen, Feuerwerke und viel Essen.
Eine langer Tisch, die ganze Familie versammelt und eine Vielzahl von Speisen, die entweder mitgebracht oder direkt vor Ort zubereitet werden – so feiern die argentinischen Familien den Heiligabend. Es ist Tradition, reichlich Essen zuzubereiten, um die Weihnachtszeit einzuläuten. Die übrig gebliebenen Speisen reichen oft noch für die folgenden Tage.
Einige klassische Gerichte dürfen in den meisten argentinischen Haushalten an Weihnachten nicht fehlen. Viele davon sind kalte Speisen, die sich gut im Voraus zubereiten lassen. Doch auch neue Rezepte auszuprobieren und bei der Weihnachtsküche kreativ zu werden, lohnt sich – selbst wenn das Wetter einmal kühler sein sollte.
Festliche Genüsse: Weihnachtsessen in Argentinien
Von Grillfleisch, die berühmten Asados bis hin zu erfrischenden Salaten, die dem warmen Klima angepasst sind. Zu den traditionellen argentinischen Weihnachtsspeise gehören „Vitel Toné“, Rindfleisch mit einer Thunfisch-Kapern-Sauce. Dieses Gericht stammt aus dem Piemont in Italien und wurde von Einwanderern mitgebracht und kam bei argentinischen Festen automatisch auf den Tisch. Auf dem Tisch stehen auch gefüllte „Piononos“, eine gerollte Teigpastete mit herzhaftem Belag und „Matambre a la Pizza“, dünnes Fleisch, das wie eine Pizza belegt wird. Schließlich darf das Nationalgericht schlechthin nicht fehlen.
Für die Kleinen (und auch die Großen) sind die süßen Köstlichkeiten ein besonderes Highlight. Abgesehen von den Desserts, die in jeder Familie Tradition sind, gibt es süße Leckereien, die zu Weihnachten nie fehlen dürfen, wie zum Beispiel das Pan Dulce, ein Gebäck aus einem speziellen Teig, das mit Früchten, Nüssen, Schokoladensplittern oder anderen Zutaten bestückt sein kann. Zu den typischen Desserts zählen zudem Nougat (Turrón oder mantecol) und karamellisierte Mandeln oder Erdnüsse, auf spanisch Garrapiñadas. Zu den Süßigkeiten gehört auch alles, was mit Dulce de Leche gefüllt ist.
Um Mitternacht versammeln sich die Familien, um mit einem Glas Sekt anzustoßen und die Ankunft der Weihnachtszeit zu feiern. Dieser Moment, begleitet von beeindruckenden Feuerwerken, gehört zu den schönsten der argentinischen Weihnachtsnacht.
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